肥後屋のいきなり団子は3段構造。芋・あん・芋という独自の三層構造で甘さの偏らない均一した美味しさを実現！
独自の3層構造（芋・あん・芋）で
甘さの片寄らない均一した美味しさを実現！！
九州産の厳選されたさつま芋と九州の指定契約工場で加工された小豆あんを使っており、甘さ控えめで上品な団子に仕上がりました。
また小麦粉の生地には還元水を使用しており、冷めても固くなりにくいモチモチとした食感が肥後屋のいきなり団子の特徴です。
いきなり団子に使用する芋には、地元九州産の美味しくて安心なさつまいもを厳選して使用しています。
長年の研究してきた小麦粉の配合には純粋な還元水を使用して練っています。
甘さ控えめで、風味豊か、色合いのよい豆を厳選して使用しております。
一つ一つ心を込めて作るからこそ、
本当に美味しい「いきなり団子」が誕生する。
肥後屋のいきなり団子はひとつひとつ自社工場にて心を込めて一つ一つ手作りしています！！
また、肥後屋のいきなり団子は団子同士がくっつかないように一つ一つラッピングいたします。
創業以来手作りにこだわり続けて来たからこそ、美味しいいきなり団子が作れるのです。
いきなり団子の製造過程を動画でご覧頂けます。
職人がすべての工程において団子の１つ１つを
手作りしております。
弊社では下記のような徹底した衛生管理・品質管理を実践しています。
HACCPの考え方に基づく衛生管理の取り組みを行なっております｡
･工場には手洗い場と製造現場にそれぞれ監視カメラを設置しております｡
･営業許可証：菓子製造業､食品の冷凍又は冷蔵業｡
･PL保険加入
･細菌検査の徹底など
弊社のいきなり団子は、3段階でチェックします。1つ目は製造時です。 いきなり団子は1つ1つ手作りですので、職人が1つ1つの団子をチェックしていきます。 2つ目は包装時です。団子の包装も1つ1つ手作業です。 包装時には、目視による外観検査のほか、計量チェック（重さ90ｇ以上あるか）もチェックします。 このあと冷凍庫に入れる前に金属探知機による検査も行います。 3つ目は出荷梱包時です。梱包作業も手作業です。 責任者が団子の1つ1つを目視検査します。 こうした厳重な3段階における検査により、 いきなり団子は安全安心のもとお客様の家庭に届けられるのです。
